| |
 |
 |
Уровни контроля качества: - контроль воды, добываемой из скважины, по химическим, микробиологическим, токсикологическим, радиологическим показателям;
- входной контроль каждой поступившей на производство партии сырья и вспомогательных материалов;
- контроль качества мойки и дезобработки технологического оборудования;
- технологический контроль процесса производства на всех этапах;
контроль качества готовой продукции по внешнему виду, герметичности, полноте налива, по органолептическим, химическим, микробиологическим, радиологическим, токсикологическим показателям с периодичностью, согласованной с органами Министерства здравоохранения Украины; - контроль условий хранения готовой продукции на складе;
- контроль качества готовой продукции в течение срока хранения.
Контроль упаковочных материалов: - все приобретаемые ЧФ «Галс» упаковочные материалы проходят государственную санитарно-эпидемиологическую экспертизу и имеют разрешение на применение в пищевом производстве (гігієничний висновок);
- каждая партия упаковочных материалов, поступившая на производство, сопровождается сертификатом качества от предприятия- изготовителя;
- каждая партия упаковочных материалов, поступившая на производство, проходит входной контроль на соответствие нормативной документации и сертификатам изготовителей.
Показатели | Ед.изм. | Стандарты | „Роганская” | ВОЗ | ЕС | ГОСТ 2874-82 | | Запах | балл | должны быть приятными | - | 2 | 0 (отс.) | | Вкус, привкус | балл | - | 2 | 0 (отс.) | | Цветность | 15 | 20 | 2 | 0 (отс.) | | | рН | ед рН | - | 6,5-8,5 | 6,0-9,0 | 8,1-8,3 | | Хлориды | мг/дм? | 250 | 250 | 350 | 35-45 | | Сульфаты | мг/дм? | 250 | 250 | 500 | 50-54 | | Фториды | мг/дм? | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,1-1,25 | | Магний | мг/дм? | - | 50 | - | 3,9-4,1 | | Кальций | мг/дм? | - | 100 | - | 8,0-8,1 | Показатели безопасности | | Медь | мг/дм? | 1 | 2 | 1 | Менее 0.01 | | Цинк | мг/дм? | 3 | 5 | 5 | Менее 0.01 | | Нитриты | мг/дм? | 3 | 0,5 | - | Менее 0.03 | | Нитраты | мг/дм? | 50 | 50 | 45 | Менее 0,45 | | Никель | мг/дм? | 0.02 | 0.02 | - | Менее 0.005 | | Марганец | мг/дм? | 0,1 | 0.05 | 0.1 | Менее 0.01 | | Железо | мг/дм? | 0,3 | 0,2 | 0,3 | Менее 0.1 | | Алюминий | мг/дм? | 0,2 | 0,2 | 0,5 | Менее 0,02 | | Ртуть | мг/дм? | 0,001 | 0,001 | - | Менее 0,001 |
|
|
